甜蜜黑豆糯米煎餅/無糖黑豆牛奶
2017 年 01 月 25 日發佈
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年糕媽媽今日做了無糖Homemade黑豆牛奶後剩下黑豆渣所以就跟著做了個自創的甜蜜黑豆糯米煎餅，靈感來自韓國的(호떡)糖餡餅。這個黑豆糯米煎餅是沒有餡料的，做法不太難但需時，煎出來表面帶少少脆，淋上蜜糖，煎餅入口黏韌，食落有些像港式年糕的口感，估不到讓我做到一個好味的甜點出來，很滿足很有成功感喔！?
食材
（3-4人）
1小時以上
黑豆牛奶
- 黑豆 150g
- 牛奶 1L
- 水 適量
- 甜蜜黑豆糯米煎餅材料:
- 黑豆渣 330g
- 幼砂糖 150g
- 油 1湯匙
- 糯米粉 280g
- 黑豆牛奶 210ml
食材
- 油 適量
- 水 適量
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1
洗淨黑豆後用水將黑豆浸大約1小時，然後將黑豆和水放入煲內煲諗，黑豆煲至諗身後熄火待冷卻。
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2
黑豆冷卻後放入攪拌機內，加入1L牛奶攪拌至滑身。
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3
把黑豆牛奶倒入魚湯袋內隔渣，榨乾所有水份盛下黑豆渣(黑豆渣盛起待用)。 用量杯盛起大約210ml 黑豆牛奶一會做甜蜜黑豆糯米煎餅時用的，其餘的黑豆牛奶可倒入玻璃樽後雪入雪櫃內隨時飲用。
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4
盛下的黑豆渣應該有大約330g的，將黑豆渣、150g糖、210ml 黑豆牛奶、1湯匙油及280g糯米粉(糯米粉請分4-5次倒入拌勻)，
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5
當糯米粉倒到最後時可用手搓勻，此時準備一碗水和倒入少許油拌勻(將乾淨的手放入水裡可另手有些油份那麼糯米麵糰便不會粘手)，麵糰搓勻後，準備熱鑊倒入適量油，然後取適量麵糰搓至扁圓形
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6
放入鑊裡將上下兩邊煎香至金黄香脆即可，可弄大約20個煎餅(煎煎餅其問要久不久就要加添少許油)
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7
在熱辣辣的煎餅上淋上少許蜜糖，即可食用，用來做小食不錯喔~
