韓風柚子檸檬焗鴨脾配韓式沙律

2016 年 07 月 21 日發佈 列印
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特色美味的韓式鴨脾用了韓國柚子醬和檸檬汁來醃，焗時再加上檸檬片，味道意想不到很夾，鴨脾食落口感清新，甜甜酸酸不油膩，加埋微辣的韓式沙律，這一餐絕不令人失望喔～若想留意更多食譜請留意年糕媽媽的 Facebook專頁及歡迎讚好https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 鴨脾 兩隻
  • 韓國柚子醬 2湯匙
  • 檸檬汁 1/2個
  • 韓國豉油 1.5湯匙
  • 檸檬片 4片
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 車厘茄 4粒
  • 青瓜 50g
  • 甘筍絲 25g
  • 生菜 80g

沙律醬汁材料

  • 韓國辣椒粉 1/2湯匙
  • 韓國豉油 2湯匙
  • 韓國蘋果醋 1湯匙
  • 日本麻油 1湯匙
  • 芝麻 1茶匙
  • 1

    首先用刀輕輕在鴨脾肉上界兩刀（這可以讓醃肉時更入味和焗鴨脾時容易熟些），然後用1.5湯匙的豉油、適量的鹽和黑胡椒粉把鴨脾醃大約10分鐘。

  • 2

    準備1/2個檸檬汁和2湯匙的韓國柚子醬拌勻，

  • 3

    10分鐘後將柚子醬塗在面和底再醃多30分鐘（若有時間可以醃久一點）

  • 4

    預熱焗爐190C，把鴨脾放在鋪了錫紙的焗盤上，鴨脾面放上檸檬片焗大約差不多一小時。

  • 5

    準備沙律，青瓜切片，車厘茄切開一半，甘筍切絲和洗淨生菜備用。

  • 6

    將以上的沙律醬汁材料一起拌勻，

  • 7

    帶即棄手套用手將沙律菜和醬汁輕輕拌勻，即可。

  • 8

    可配上白飯一起吃，完成！

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