《黑松露帶子墨魚汁麵》

2016 年 07 月 07 日發佈 列印
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家裡買了墨魚汁麵很久
今天的起心肝把它煮下
因家裡沒有墨魚汁
所以就用初炸橄欖油及蒜片煮
再配上蒜蓉麭

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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 墨魚汁麵 200克
  • 帶子 3個
  • 黑松露醬 適量
  • 橄欖油 4湯匙
  • 薑片 2片
  • 適量
  • 黑椒 適量
  • 香草 適量
  • 乾蔥 1湯匙
  • 蒜片 2 湯匙
  • 1

    因用了急凍帶子,所以解凍後先放2片薑與滾水很快把帶子飛水。用廚房紙沫乾,再用鹽及黑椒略淹。

  • 2

    同時間,把意粉放於已煲滾的另一煲水,根據個人喜好可調節意粉口感。把煲好的意粉隔水備用。

  • 3

    把乾蔥及蒜片跟橄欖油放於銅中慢煮,加入帶子先煎。

  • 4

    再加入意粉,煮的時候確保橄欖油及蒜片要跟意粉均勻融合便可上碟。

  • 5

    為了讓帶子更好吃,我留下部分蒜片把它炸香後放於帶子上再加上黑松露醬。

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