冷盤 梅子蒸烏頭

2016 年 07 月 03 日發佈 列印
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用梅子清蒸, 當作冷盤, 蒸好之後把烏頭放凉即吃, 或放入雪櫃冷卻1小時, 肉質更實, 酸酸的味道, 夏天更為適合。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 烏頭魚 1條
  • 梅子 (切半) 8粒
  • 蔥段 1條
  • 薑 2片
  • 1

    洗淨烏頭魚，去內臟、去鱗、去腮，擦乾水分後，把蔥段薑片放進烏頭魚裡.

  • 2

    把烏頭魚和梅子放在蒸碟上

  • 3

    水滚後放入蒸碟, 隔水蒸7-10分鐘 (視乎魚的大小)

  • 4

    熄火, 可熱食或放凉當冷盤 (可放入雪櫃冷卻1小時, 肉質更實)

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