鹹蛋炒苦瓜
2016 年 06 月 27 日發佈
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客家諺語：鹹蛋炒苦瓜，又鹹又苦， 寓意生活艱辛，命途悲苦。但事實上， 鹹蛋炒苦瓜，卻是一個很精彩的配搭，是臺灣很流行的客家菜式。鹹蛋的味道能令苦瓜的苦味變淡，更突出了苦瓜的甘香， 而苦瓜又令鹹蛋的鹹香更有滋味，柳暗花明又一村，“憶苦思甜”，一絕也！
材料選購： 可按個人喜好和節令選擇苦瓜的品種，我們做這個菜會選用普通的苦瓜，把作為菜式主角材料的位置，與鹹蛋和皮蛋共同分享。
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（照片由萬里機構提供）
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 苦瓜 1個
- 鹹蛋 1只
- 皮蛋 1只
- 蒜頭 2瓣
- 蔥 1條
- 碎冰糖 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 白胡椒粉 少許
