青瓜炒肉粒 2016 年 06 月 27 日發佈 MoneyEE廚房 列印 1 26 15662 請稍等. 請稍等. 夏天食瓜果是最適合, 簡簡單單配任何肉類都已好下飯. 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 青瓜 1 條 - 切片 梅頭豬肉 2 塊 - 切粒 蒜頭 4 粒 - 切粒 乾蔥 1 粒 - 切粒 醃料 生抽 2 茶匙 黃糖 1/2 茶匙 紹興酒 1 茶匙 麻油 少量 油 1 茶匙 調味料 蠔油 1 1/2 湯匙 生抽 1 茶匙 黃糖 1 茶匙 暖水 3 湯匙 紹興酒 1 茶匙 - 贊酒用 1梅頭豬肉清洗乾淨, 抺乾水份, 切粒, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用. 2青瓜切去頭尾, 用切出頭尾磨去青瓜內膠質出來, 清洗乾淨, 間段去皮, 切片, 備用. 3開火下油, 下豬肉粒炒煮至 8 成熟, 盛起隔油, 備用. 4再開火下油, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入青瓜炒, 贊酒, 下蠔油及暖水煮約 3 分鐘, 加入肉粒, 生抽及黃糖調味炒勻煮熟, 就可盛起食用.
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