藍莓紫薯蛋糕
2016 年 07 月 04 日發佈
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藍莓紫薯蛋糕係一樣又簡單又健康好味，大家隨時用來招呼朋友.
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食材
（9人以上）
30分鐘內
紫薯蓉食材
- 紫薯 1個
- 淡忌廉 50g
- 砂糖 15g
杯子蛋糕食材
- 全蛋 2隻
- 砂糖 40g
- 低筋麵粉 40g
- 無鹽牛油 20g
-
1
紫薯蓉做法
1. 紫薯放入鍋水中煮至軟身。
2. 去皮後，用匙羮壓成紫薯蓉。
3. 將紫薯蓉放入電動攪拌機中再加入砂糖及淡忌廉攪拌均勻。 -
2
杯子蛋糕做法
1. 糖加蛋用高速打1分鐘。
2. 將盆傾斜, 繼續用高速打3 分鐘至蛋糊有9成起。
3. 盆放平, 用中速打約1分鐘, 邊打邊轉盆，打蛋糊至十成起。
4. 低粉分3次加入。 每次粉類拌勻後才加入第2次
5. 一次過加入熱溶(不要滾)牛油，一邊拌勻。 再注入入爐紙杯大約七成滿。
6. 180預熱焗爐。先用下火180度焗10分鐘，再用上下火180度焗10分鐘。 -
3
將紫薯蓉放入唧袋, 唧出想要形狀及份量. 最後加上藍莓做裝飾。
藍莓紫薯蛋糕這樣完成了。