芫荽皮蛋牛肉湯米

2016 年 06 月 24 日發佈 列印
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芫荽清熱去暑, 牛肉可補充血氣及鈣質, 米粉是健康碳水化合物的選擇, 加多一點配菜, 輕輕用麵豉醬做湯底, 一碗簡單而有營的輕食, 清淡味美。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 芫荽
  • 皮蛋
  • 火鍋牛肉
  • 椰菜花
  • 米粉
  • 麵豉醬
  • 蔥粒或蒜蔥
  • 1

    芫荽去根莖, 洗淨, 切段; 皮蛋去殼切塊; 椰菜花洗淨切塊;

  • 2

    火鍋牛肉解凍後洗淨, 瀝水後用少糖少胡椒粉適量麻油醃半小時以上

  • 3

    水滚下麵豉醬1湯匙; 放入芫荽; 椰菜花; 米粉, 用大火同時煮約5分鐘; 牛肉下鍋,熄火焗3分鐘至肉熟

  • 4

    趁熱倒入碗, 皮蛋放上, 灑上蔥粒或蒜蔥

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