健康版魚香茄子 【百得利健康油你話事】

2016 年 06 月 21 日發佈 列印
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很喜歡吃魚香茄子，但因酒樓用走油的方法所以很油膩; 所以不會常點。 自己整改用蒸的方法， 加埋用瘦肉同埋健康橄欖油， 做法容易， 食得好味又健康。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鹹魚肉（切粒） 20克
  • 茄子 350克
  • 豬絞肉（瘦） 200克

醃料

  • 生抽 2茶匙
  • 砂糖 1茶匙

汁料

  • 蠔油 2湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 砂糖 3茶匙
  • 水 70毫升
  • 生粉水 適量
  • 1

    準備材料： 鹹魚肉切粒／蒜切小粒／豬肉先用醃料醃20分鐘

  • 2

    茄子切成條狀， 大火蒸四分鐘至半熟備用

  • 3

    燒熱1湯匙百得利純正橄欖油橄欖油， 將鹹魚粒炒熟， 再下蒜蓉爆香

  • 4

    下豬絞肉， 爆炒至肉熟透

  • 5

    下茄子翻炒一會

  • 6

    下水及汁料中火煮一會至茄子軟身（不要煮爛）及稍為收汁

  • 7

    試味， 用少許生粉水埋薄芡便完成。**(不同品牌的調味料味道不一, 及鹹魚鹹度不同， 請按自己的口味將調味料的份量微調。)

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