香菌蒜油拌蝦子麵【百得利健康油你話事】
2016 年 06 月 25 日發佈
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菌類含有大量蛋白質、維他命和礦物質,有助增強免疫力,是非常健康的食材!
這個拌麵分別用了新鮮和製乾的茶樹菇、牛肝菌和姬松茸,各具不同的質感和獨特的濃郁香味,再加上以百得利特純橄欖油浸製三星期的醃蒜和蒜油,令整個麵其香無比!
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食材
(3-4人)
1小時內
食材
- 蝦子麵餅 3個
- 乾牛肝菌 15克
- 乾姫松茸 15克
- 鮮茶樹菇 半磅
- 香草油泡蒜 6顆
- 百得利純正橄欖油 1湯匙
- 蔥絲 少許
拌麵汁
- 頭抽 3茶匙
- 糖 1.5茶匙
- 香草油泡蒜油 1湯匙
小菜
- 酸椰菜 1小碟
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1
準備材料。
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2
牛肝菌和姬松茸用洗淨,用水浸1小時,取出把水分揸走,放入少許麻油、生抽、酒,蒸5分鐘,浸菇水留用。
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3
茶樹菇略洗,切去尾部,並把較長的菇切成兩段備用。
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4
把浸菇水和適量的水燒滾,放麵餅煮至理想的軟硬度,一般需時3-4分鐘。之後把煮好的麵平均分在碟上。
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5
鑊中放2茶匙純正橄欖油燒熱,放入已蒸過的牛肝菌和姫松茸炒1分鐘,放入碗中備用。
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6
把餘下的純正橄欖油下鑊燒熱,下茶樹菇、少許鹽和黑胡椒,炒至收水軟身,再把牛肝菌和姬松茸一起下鑊兜勻,關火。把炒好的菌平均放在蝦子麵上。
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7
拌麵汁在碗中攪勻。
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8
用匙羮把拌麵汁均勻地淋在每碟麵上,再放上油泡蒜切片和蔥絲,麵便完成!
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9
可配一碟酸椰菜同食!