鳳爪排骨飯

2016 年 07 月 07 日發佈 列印
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在家也可整到酒樓式的鳳爪排骨飯,選用【伊瑪牌「智營·金」低糖健康蒸飯煲】再將略腌的肉排和鳳爪放入米上一起蒸煮,好快就可以食到香噴噴的美食

食材 (3-4人) 1小時內

原材料:

  • 白米 1.5量杯約215克
  • 新鮮肉排 1條223克炸
  • 炸鳳爪 5隻

腌排骨調味料:

  • 蒜頭 2粒切碎
  • 豆豉 5克
  • 頭抽 1湯匙
  • 老抽 少許
  • 1/4茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 生油 1/2茶匙
  • 料酒 1/2瓶蓋
  • 紅尖椒段(不辣) 適量

撈飯甜醬油材料:

  • 生抽 1湯匙
  • 蔥段 適量
  • 老抽 1湯匙
  • 砂糖 1湯匙
  • 清水 3湯匙
  • 1

    材料

  • 2

    炸鳳爪可在冷凍食品店買到,將炸鳳爪剪去尖爪,放入鍋中,加入蔥段和薑片、倒入清水煮滾再出水3分鐘,撈出洗淨瀝乾水份備用

  • 3

    肉排斬塊洗淨,再將腌排骨調味料:倒入,混合均勻

  • 4

    倒入鳳爪,撈勻腌20分鐘

  • 5

    將【伊瑪牌「智營·金」低糖健康蒸飯煲】的加高蒸鍋放入底層內鍋中,再將米洗淨,倒入加高蒸鍋中

  • 6

    注入清水,加水至剛剛覆蓋米面

  • 7

    將腌的肉排、鳳爪(腌汁不用倒)排於白米面中

  • 8

    只需要按一下功能雙鍋蒸飯,待煮完成即可

  • 9

    蒸煮飯期間,可先將撈飯甜醬油材料:,慢火煮滾

  • 10

    將煮好的撈飯甜醬油,隔去蔥段,盛起備用

  • 11

    於蒸煮完成的鳳爪排骨飯中,倒入適量[撈飯甜醬油]

  • 12

    【伊瑪牌「智營·金」低糖健康蒸飯煲】具有快思邏輯智能操作各種預定的煮食模式、 採用蒸飯方式的功能、 比一般快思邏輯飯煲更快完成!

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