生肉包

2016 年 06 月 16 日發佈 列印
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哈哈，包子不只做的漂亮還很好吃，家人都夸贊，下回再做一次，O(∩_∩)O

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 普通麵粉 500g
  • 酵母粉 5g
  • 清水 適量
  • 鹽 1小撮
  • 豬前腿肉 350g
  • 胡蘿蔔 1個
  • 花菇 5個
  • 木耳 適量
  • 馬蹄 3個
  • 1

    酵母用溫水化開靜置。

  • 2

    麵粉加入酵母，清水，一小撮鹽和麵，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵。

  • 3

    餡料剁碎之後，加入鹽、生抽、蠔油、五香粉，香油調味。少量多次加入清水，每一次都抓勻，這樣的肉餡蒸出來才不幹。

  • 4

    當麵團發至兩倍大，有蜂窩狀，拿出排氣。

  • 5

    發好之後的蜂窩狀。

  • 6

    排氣揉面，揉到切開一塊，看不到氣孔

  • 7

    搓成條，然後分成小劑子

  • 8

    擀成四周薄中間厚的面皮，包餡

  • 9

    捏緊收口，都包好之後，全部蓋上保鮮膜醒發15分鐘

  • 10

    冷水上鍋蒸，大火水開後，蒸20分鐘，關火後悶5分鐘開蓋。(一定要冷水上鍋，開水上鍋的話，面就被高溫燒死了)

  • 11

    完成。

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