自家製黑松露極厚豬柳蛋漢堡
這可能是我吃過最好吃的漢堡⋯
因為下雨天不想上街，
而家中剛好又有些免治豬肉，
一時心血來潮所以做了這個漢堡。
自家製豬柳意外的惹味多汁，
搭配流心蛋黃、半溶芝士和黑松露的香氣，
絶對一試難忘！
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
因為下雨天不想上街，
而家中剛好又有些免治豬肉，
一時心血來潮所以做了這個漢堡。
自家製豬柳意外的惹味多汁，
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1蒜頭和乾葱切碎，加入免治豬肉、鹽、黑椒、紅椒粉和水拌匀。用手拿起豬肉往碗中輕摔三下至略起膠，搓成球狀放入雪櫃雪約半小時。
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2燒熱白鑊後轉中火放入豬肉，煎時用鑊鏟略壓至大約一吋厚，每邊煎約8分鐘至金黃且熟透。煎完豬柳後，用同一隻鑊將雞蛋煎成太陽蛋。黑松露醬與美乃滋混合備用。
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3用焗爐或白鑊將麵包烤脆，先將一面烤至金黃，翻面後在其中一塊麵包上放上芝士，以慢火將芝士烘溶。
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4有芝士的麵包放底，然後放上豬柳，再塗上黑松露美乃滋，最後放上太陽蛋，可按喜好灑上香芹（Parsley）或細葱（Chives）。建議搭配沙律或水果令營養更均衡。
TIPS
1. 可用超市買到的雜錦香料粉（如Steak Peppers，Mixed Herbs）醃肉，倍添香氣。
2. 麵包可依個人喜好選用，如方包、意式軟包（Ciabatta）或者法國奶油麵包（Brioche）。
2. 麵包可依個人喜好選用，如方包、意式軟包（Ciabatta）或者法國奶油麵包（Brioche）。
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