魚露香酥骨【百得利健康油你話事】

2016 年 06 月 16 日發佈 列印
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這碟魚露香酥骨單睇相片仲以為是油炸的,但為咗食得健康啲就利用焗爐中對行風焗製,再配合少量Bertolli百得利純正橄欖油都可以做出脆口口感,又唔需要大量油炸,如喜歡可參考我的食譜。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 腩排 1磅
  • 百得利純正橄欖油 半湯匙
  • 燒烤蜜糖(噴樽型號) 適量

醃料

  • 魚露 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 1/3茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1茶匙

脆漿

  • 生粉 4湯匙
  • 蛋黃 1隻
  • 百得利純正橄欖油 3湯匙
  • 1

    先將醃料醃腩排十分鐘後,再落百得利純正橄欖油半湯匙,醃最少一小時。

  • 2

    預設焗爐300度連同焗盆網架一起預熱,網架受熱後不會痴底。

  • 3

    利用保鮮袋將腩排放入袋裏加兩湯匙生粉,生粉包住腩排後加蛋液,蛋液包住排骨再下餘下的生粉搖勻。

  • 4

    在焗爐攞出焗盆和網架,再將腩排平均放上網架,預設時間25分鐘。

  • 5

    焗到十分鐘反一反焗盆位置轉一轉位置,焗多十分鐘後,可噴上燒烤蜜糖再焗五分鐘即成,因每個焗爐的爐温有別,請自行決定焗製時間。

  • 6

    想知用呢個方法有幾健康,大家可以睇下盆底焗出的油就知道晒！

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