順德小炒王
2016 年 06 月 14 日發佈
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在順德各地的餐館, 菜譜上一定有順德小炒,但可能每間餐館的小炒用的材粉都不完全同, 而是各有特色。這裡介紹的順德小炒,其中的豬肉是參考了四川回鍋肉的做法,先把五花腩煮熟,切片後再回鍋爆炒至脆,然後再新鮮蔬菜同炒,這樣做的豬肉片香脆可口,整碟小炒色、香、味俱全。
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(照片由萬里機構提供)
食材
(1-2人)
1小時內
食材
- 五花腩 150克
- 韮菜花 75克
- 紅辣椒 1個
- 芋頭 75克
- 韭黃 75克
- 薑片 3片
- 鹽 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 油 1湯匙