魚湯浸海蔘

2016 年 06 月 13 日發佈 列印
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魚湯浸魚蔘，濃厚的湯配以海蔘家人都說不錯，2老更吃得津津有味。

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 豬婆蔘 2條
  • 雜魚 10條
  • 瘦肉 300g
  • 無肉雞売 1個
  • 雲腿片 1片
  • 大蕃茄去皮去核 1個
  • 薑 2片
  • 鹽 適量
  • 1

    瘦肉，雞売，雲腿出水

  • 2

    1公斤滾水煲入瘦肉，雞壳，雲腿片，蕃茄和薑大滾20分鐘轉中細火煲40分鐘

  • 3

    把魚煎香。中途把魚肉壓碎，加入1公升滾水和薑片。大滾20分鐘

  • 4

    把2煲湯混和，再用中細火1小時

  • 5

    隔渣後，加入適量鹽調味

  • 6

    放入海蔘煲10分鐘

  • 7

    關火浸2小時

  • 8

    用中火把海蔘煮至個人喜愛的軟硬度

  • 9

    試味即成

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