蝦滑普寧豆腐夾
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蝦滑 四分一斤
- 普寧豆腐 兩件
- 生粉 適量
- 生粉芡 適量
- 洋芫荽碎 隨意
汁料
- 蠔油 ㄧ湯匙
- 生抽 ㄧ湯匙
- 麻油 少許
- 水 ㄧ碗
-
1
普寧豆腐切成三片。。。 取一片薄撲生粉!
-
2
將蝦滑分成四份。。。取其中一份鋪平放在已撲生粉的普寧豆腐上!
-
3
蝦滑再薄撲生粉。。。蓋上另ㄧ片豆腐。。。然後重覆撲生粉。。。鋪蝦滑。。。撲生粉。。。蓋豆腐。。。然後輕輕按壓黏實。。。再從上ㄧ開四切開!
-
4
將已釀好的豆腐夾放长蒸碟上。。。水 滾隔水蒸十分鐘!
-
5
取出。。。下油鑊。。。中火煎至金黃。。。 盛起放碟上!
-
6
汁料拌匀。。。煮至微熱。。。加入生粉芡。。。滾起收杰。。。淋在豆腐夾上。。。撒洋芫荽碎!