黑蒜豉汁蒸倉魚 - (伊瑪牌黑蒜機)

2016 年 06 月 27 日發佈 列印
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黑蒜豉汁蒸倉魚 - 今次有伊瑪牌黑蒜機幫手， 好容易就做到黑蒜。 再用自己做的黑蒜做菜， 零舍有滿足感阿。 第一次用黑蒜加豆豉蒸魚， D黑蒜蒸過後比鮮蒜甜，好成功呀。 老公對淨食黑蒜有D抗佢， 但用嚟蒸倉魚， 就食到一粒都蒜肉無剩呀。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 倉魚 1條 （約10兩）
  • 自製黑蒜 2粒
  • 豆豉 1茶匙
  • 蔥／辣椒絲 隨意
  • 薑 數片

汁料

  • 生抽 2湯匙
  • 砂糖 1湯匙
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    準備： 魚洗淨， 放在碟上， 用數片薑墊底及將兩片薑片放在魚肚內, 黑蒜切粒， 豆豉用小許水浸5分鐘， 沖淨吸乾水分備用， 蔥／辣椒切幼絲

  • 2

    易潔鑊燒熱2湯匙油， 將黑蒜粒及豆豉粒慢火爆香， 盛在碗中

  • 3

    加入汁料， 同時用匙羹將黑蒜粒／豆豉略為搗爛 （會更出味）

  • 4

    將黑蒜粒／豆豉放在魚上， 淋上汁料

  • 5

    大火蒸10分鐘至魚熟透

  • 6

    贊小許滾油， 最放上蔥／辣椒絲裝適便完成。

  • 7

    有咗伊馬牌黑蒜機， 衹要放入獨子蒜粒， 按一次鍵， 就會自動煮出完美黑蒜

  • 8

    12日倒數完成, 取出風乾3日，就可以入樽儲存。

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