芒果班戟
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 芒果 1個
- 低筋麵粉 50g
- 雞蛋 1隻
- 砂糖 3湯匙(愛吃甜可多加
- 鹽 少許
- 牛奶 120ml
- 淡忌廉 160ml(可自由加
- 菜油 少許
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1
先將低筋粉隔篩一下倒入大碗, 然後加入1湯匙糖、鹽、牛奶、雞蛋用攪拌器打至均勻
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2
跟住把粉漿隔篩一下, 隔走較大粉粒
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3
用張廚房抹手紙點少許菜油, 薄薄地塗抹在平底易潔鑊上, 全部用最細火去煎, 舀半湯勺粉漿入鑊中央, 快手打圈掃開粉漿
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4
煎約30-40秒見到粉漿全熟, 只煎一面就可以了, 用筷子挑起邊位, 然後慢慢鏟起放上碟, 兩塊皮之間加張保鮮紙以免黐埋一齊, 重覆以上動作直至煎完所有粉漿
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5
把芒果去皮切出2大塊果肉, 每片頭尾切去, 中間切一刀便分為兩方片
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6
將淡忌廉倒入大碗, 先加入1湯匙砂糖, 用電動攪拌器快速打起, 之後再加多1湯匙糖, 打到忌廉起勾反轉也不倒下來
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7
班戟皮放涼後便可以開始包餡
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8
舀些忌廉放在皮中間(多少隨個人喜好), 上面加一塊芒果肉
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9
把皮上下覆蓋, 左右摺疊就可以了
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10
包好放入雪櫃雪1小時便可以享用
