孄女招牌炸茄子

2016 年 06 月 03 日發佈 列印
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這碟炸茄子是我媽媽拿手之作, 記得小時我和姐總是爭住吃還要沾勁多的茄汁伴吃似食薯條呀!!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 茄子 一條
  • 鷹粟粉和麵包糠 適量 但比例要1:1
  • 1

    茄子洗淨去皮後要吸乾水, 斜切片, 用少許鼓油,胡椒粉調味

  • 2

    兩边沾滿鷹粟粉和麵包糠

  • 3

    開火下油待滾後熄火放茄子入內炸, 開回火再大火炸到茄子硬身翻轉再炸

  • 4

    炸到茄子轉金黃色即夾起,熄火.

  • 5

    再開火放茄子翻炸一會令茄子更脆, 完成後伴茄汁進食

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