黑胡椒蘿蔔炆牛筋牛展

2016 年 06 月 01 日發佈 列印
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蘿蔔軟滑 , 牛展 , 牛筋好軟身 , 炆左一大煲都唔夠我地兩個人食呀 ......


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食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 白蘿蔔 1條
  • 牛展 (金錢展) 1條
  • 牛筋 1條
  • 月桂葉 6片
  • 八角 2粒
  • 黑胡椒粒 2湯匙
  • 水 , 隔篩
  • 葉仔 (裝飾可省略)
  • 冰糖
  • 1

    蔥洗淨分別切段及切粒 , 薑去皮切片

  • 2

    鑊中加入薑片 , 蔥段及酒煮滾 , 放入牛展及牛筋蓋上蓋用中火先出水5分鐘

  • 3

    將牛展先盛起沖一沖洗

  • 4

    牛筋繼續蓋上蓋用中火出水10分鐘後熄火焗20分鐘 , 取出牛筋切件

  • 5

    燒紅鑊 , 爆香薑片及黑胡椒粒

  • 6

    加入牛展(原條) , 牛筋 , 贊少許酒炒香 , 加入5碗份量水

  • 7

    再加入八角 , 月桂葉及冰糖拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆1小時

  • 8

    炆期間將白蘿蔔去皮切件

  • 9

    1小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋用繼續慢火炆30分鐘

  • 10

    將牛展盛起切厚件放回鑊中拌勻蓋10分鐘

  • 11

    將材料放入煲 , 碗或碟內 , 灑上蔥粒即可

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