惹味"黑椒"洋蔥豬扒

2016 年 06 月 04 日發佈 列印
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各位Cook友，與牛扒和意大利
麵條均配,自做醬料簡單又方便,
（內附有茶餐廳黑椒汁食譜）
歡迎自做或請我視食!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 片糖 半塊
  • 砂糖 2湯匙
  • 麵粉 2湯匙
  • 牛油 3湯匙
  • 黑椒粒 2湯匙
  • 黑椒粉 2湯匙
  • 蠔油 3湯匙
  • 牛奶 適量
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 菜油 適量
  • 洋蔥 1個
  • 蒜頭 1個
  • 豬扒 5塊
  • 1

    1把豬扒先沖水洗淨，用紙印乾。再平均兩面 井字型拍鬆。加入蠔油，生抽，老抽和白糖。 放入雪櫃雪醃10－15分鐘。

  • 2

    2) 把洋蔥和蒜頭沖洗去皮。洋蔥切成塊，蒜頭 剁碎或切條。黑椒粒剁碎備用。

  • 3

    3）快火倒入約1湯匙油起鑊, 先爆香蒜頭，黑椒粒碎 和洋葱。轉小火，加入少許牛油，牛奶，黑椒粉和麵粉 炒勻備用。

  • 4

    4）把豬扒取出，開中大火，快火倒入約1湯匙油, 把豬扒 煎至金黃色兩面後,再轉中火，蓋上蓋把豬扒烘熟。用紙 隔油備用。

  • 5

    5）把步驟4放在碟上，再快速倒入步驟3上，即可享用。

  • 6

    茶餐廳黑椒汁食譜

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