薯仔炆雞全翼
2016 年 05 月 27 日發佈
列印
大人細路都愛的薯仔雞翼 , 真係由細食到大都唔覺厭呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_14.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞全翼 -- 8隻
- 薯仔 -- 2個
- 薑 , 蒜頭 , 蔥
- 胡椒粉 , 糖 , 生粉
- 隔篩
- 葉仔 (裝飾用可省略)
- 醃料 : 生抽 , 酒 , 糖 , 生粉 , 麻油 , 胡椒粉
- 調味料 : 蠔油 , 生抽 , 鹽 , 糖
-
1
雞全翼剪開雞鎚 , 雞中翼及雞翼 即買 尖
-
2
沖洗乾淨瀝乾水份再抹乾 , 放入大碗內加入醃料拌勻醃1小時
-
3
蔥切段及切幼絲 , 薑去皮切片 , 蒜頭去衣拍扁
-
4
薯仔去皮切件備用
-
5
燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜頭及蔥白 , 加入雞全翼贊少許酒炒至轉色
-
6
再加入薯仔 , 調味料拌勻
-
7
加入2碗水份量拌勻用中火煮滾 , 轉慢火蓋上蓋炆20分鐘再熄火焗10分鐘
-
8
最後加入1湯匙老抽及青蔥段拌勻
-
9
將薯仔雞放上碟後再灑上蔥絲即可
