蒜香粉絲蒸大扇貝

2016 年 05 月 27 日發佈 列印
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大大隻扇貝 有手掌般大呢!! 粉絲完全吸收了汁的精華 好好味呀!!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 大扇貝 4隻
  • 粉絲 1包
  • 蒜頭 5-6粒
  • 辣椒 1粒
  • 油 1-2湯匙
  • 蒸魚豉油或生抽加少許糖
  • 薑絲 少許
  • 1

    大扇貝由檔師傅協助洗淨去腸，買回來後也可以用牙刷刷扇貝底清洗乾淨瀝乾水份備用, 蒜頭切碎, 辣椒切開, 粉絲浸軟身汆水瀝乾 (也可以浸乾後瀝乾直接鋪在大扇貝上)

  • 2

    將粉絲剪開, 將一部份粉絲鋪在碟上 吸收汁料 也很美味

  • 3

    將部份蒜蓉炸成金黃色的炸蒜備用

  • 4

    另一的蒜蓉及薑絲鋪在粉絲面, 大火蒸8-10分鐘後再出, 燒熱油鑊, 滾後將熟油淋上, 再加入甜豉油即成, 面上加少許炸蒜, 愛吃辣的可以加入辣椒, 也可以灑上蔥花

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