焦糖燉蛋 Creme Brulee
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1先切開雲呢拿枝，用刀刮起雲呢拿籽備用
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2蛋黃用手動打蛋器拌勻
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3將牛奶，淡忌廉，糖和雲呢拿籽加熱，煮至微滾，期間要攪拌一下，熄火
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4將牛奶混合物繼少加入蛋黃中，用湯匙取走表面既泡沫，倒入杯中
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5煲熱一鍋水，放下蒸架，放入燉蛋杯，小火蒸15分鐘，熄火焗10分鐘
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6取出，待涼，放入雪櫃，雪2小時，取出，在燉蛋上加上1茶匙糖，用火槍將黃糖燒至焦化成焦糖，即成。
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