焦糖燉蛋 Creme Brulee 2016 年 05 月 25 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 5 30 17186 請稍等. 請稍等. 滑滑既焦糖燉蛋 家中沒有焗爐都做到！ 大王都話同係街買既無分別， 味道仲無咁甜， 啱晒佢呢！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 蛋黃 3個 糖 30g 雲呢拿 1枝 牛奶 125g 淡忌廉 125g 黃糖 適量 (做焦糖用) 1先切開雲呢拿枝，用刀刮起雲呢拿籽備用 2蛋黃用手動打蛋器拌勻 3將牛奶，淡忌廉，糖和雲呢拿籽加熱，煮至微滾，期間要攪拌一下，熄火 4將牛奶混合物繼少加入蛋黃中，用湯匙取走表面既泡沫，倒入杯中 5煲熱一鍋水，放下蒸架，放入燉蛋杯，小火蒸15分鐘，熄火焗10分鐘 6取出，待涼，放入雪櫃，雪2小時，取出，在燉蛋上加上1茶匙糖，用火槍將黃糖燒至焦化成焦糖，即成。
討論 暫時沒有留言。