焦糖燉蛋 Creme Brulee 2016 年 05 月 25 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 5 30 17183 請稍等. 請稍等. 滑滑既焦糖燉蛋 家中沒有焗爐都做到! 大王都話同係街買既無分別, 味道仲無咁甜, 啱晒佢呢! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 蛋黃 3個 糖 30g 雲呢拿 1枝 牛奶 125g 淡忌廉 125g 黃糖 適量 (做焦糖用) 1先切開雲呢拿枝,用刀刮起雲呢拿籽備用 2蛋黃用手動打蛋器拌勻 3將牛奶,淡忌廉,糖和雲呢拿籽加熱,煮至微滾,期間要攪拌一下,熄火 4將牛奶混合物繼少加入蛋黃中,用湯匙取走表面既泡沫,倒入杯中 5煲熱一鍋水,放下蒸架,放入燉蛋杯,小火蒸15分鐘,熄火焗10分鐘 6取出,待涼,放入雪櫃,雪2小時,取出,在燉蛋上加上1茶匙糖,用火槍將黃糖燒至焦化成焦糖,即成。
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