三杯鮮鮑魚

2016 年 07 月 03 日發佈 列印
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參考台式三杯雞的做法,
做出這個少油的版本。
煮完的鮑魚既入味又嫩滑彈牙,
九層塔更令整碟菜香氣滿溢~
重點是非常快捷、易煮又下飯!
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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 鮮鮑魚 6隻
  • 8片
  • 蒜頭 8粒
  • 冰糖 半湯匙
  • 麻油 1.5湯匙
  • 醬油 3湯匙
  • 米酒 3湯匙
  • 九層塔 1棵
  • 1

    鮮鮑魚洗淨起肉,去掉內臟,在肉上?井字花但不要切斷。鮑魚殼用牙刷裏外都洗淨,備用。蒜頭去皮原粒備用。

  • 2

    在鍋內放麻油,燒熱後轉中火放薑片和蒜頭炒至出味。轉慢火放冰糖慢炒至完全溶化成糖漿。

  • 3

    放入鮑魚炒匀,加入醬油和米酒,拌勻後蓋好焗約2分鐘。開蓋後加入九層塔葉,炒匀熄火。將鮑魚肉重新放入鮑魚殼中,淋上醬汁即可。煮過的蒜頭也非常美味,不要浪費哦!

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