三杯鮮鮑魚

Name: 三杯鮮鮑魚
Yield: 1-2人
Ingredients: 6隻 鮮鮑魚; 8片 薑; 8粒 蒜頭; 半湯匙 冰糖; 1.5湯匙 麻油; 3湯匙 醬油; 3湯匙 米酒; 1棵 九層塔

2016 年 07 月 03 日發佈列印

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參考台式三杯雞的做法，
做出這個少油的版本。
煮完的鮑魚既入味又嫩滑彈牙，
九層塔更令整碟菜香氣滿溢～
重點是非常快捷、易煮又下飯！
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食材（1-2人） 15分鐘內

1
鮮鮑魚洗淨起肉，去掉內臟，在肉上?井字花但不要切斷。鮑魚殼用牙刷裏外都洗淨，備用。蒜頭去皮原粒備用。
2
在鍋內放麻油，燒熱後轉中火放薑片和蒜頭炒至出味。轉慢火放冰糖慢炒至完全溶化成糖漿。
3
放入鮑魚炒匀，加入醬油和米酒，拌勻後蓋好焗約2分鐘。開蓋後加入九層塔葉，炒匀熄火。將鮑魚肉重新放入鮑魚殼中，淋上醬汁即可。煮過的蒜頭也非常美味，不要浪費哦！

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