秋葵煙肉炒滑蛋

煙肉切粒。秋葵原根放入沸水輕灼1-2分鐘，撈起瀝乾，切粒。雞蛋加入鹽打匀。

燒熱白鑊，放入煙肉炒至出油，加入秋葵略炒。

如鑊中油份不多，則加1湯匙油，轉慢火然後倒入蛋液。用推的手勢將蛋慢慢炒熟，並且均勻包裹配料，在尚有少量蛋液時立即熄火上碟。