鹹魚蒸肉餅

2016 年 05 月 13 日發佈 列印
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肉餅永遠自己剁係最好味 , 而且肉餅絕對係一道好好送飯的家常菜呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_13.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 梅頭肉 $20
  • 鹹魚 2片
  • 磨蓉器
  • 芹菜葉 (裝飾可省略)
  • 魚露
  • 胡椒粉
  • 生粉

醃料

  • 薑汁
  • 魚露
  • 生抽
  • 胡椒粉
  • 麻油
  • 生粉
  • 1

    蔥切粒及切幼絲 , 一片鹹魚切粒 , 薑一半切幼絲 , 一半磨成薑汁

  • 2

    豬肉洗淨先切條再切粒

  • 3

    剁碎後加入少許鹽拌勻再剁約10分鐘至肉餅狀

  • 4

    將肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待10分鐘

  • 5

    再加入鹹魚粒及2湯匙水拌勻撻十餘下 , 蓋上保鮮紙靜待30分鐘

  • 6

    將適量的肉餅材料放入碗內 , 灑上薑絲及放上原片鹹魚

  • 7

    放入電蒸爐或鑊中隔水用中火蒸15分鐘

  • 8

    待15分鐘肉餅熟透後取出灑上蔥粒及蔥絲即可 (可按個人喜好淋上甜豉油)

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