荷葉桂花鴨
2016 年 05 月 12 日發佈
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這一個菜式用左荷葉包住去蒸未食打開已經有陣陣荷葉香, 再加入桂花咁樣去左鴨既油膩感覺, 食時有微微桂花同荷葉香再加埋D紅棗甜甜地真係一個唔錯既菜式.
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 紅棗 5粒
- 雲耳 適量
- 鴨 1隻
- 荷葉 2片
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1湯匙
- 酒 1湯匙
- 桂花 2湯匙
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1
1)鴨切頭尾切大件用生抽, 老抽醃15分鐘, 荷葉浸軟, 紅棗去核切條, 雲耳浸軟
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2
2)鴨件煎出鴨油盛起, 隔走鴨油,
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3
3) 原鑊再炒香雲耳, 加入紅棗及鴨件炒香加入酒炒勻
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4
4)將材料放入荷葉上再灑上桂花包好, 隔水蒸40分鐘.