竹筍燜排骨

先將排骨斬件焯水，竹筍也要焯水。

冬菇、木耳用溫水泡發。

起油鍋，爆香蒜頭、下排骨稍微翻炒一下。

加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉，燉到水差不多干即可。