蘑菇忌廉蕃薯意大利飯

2016 年 06 月 21 日發佈 列印
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這個意大利飯味道香濃充滿蘑菇香味，而且加了蕃薯、少許紅蘿蔔和粟米來增添色彩引起食慾，很適合小朋友。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蕃薯 170g
  • 蘑菇 150g
  • 紅蘿蔔 50g
  • 洋蔥 半個
  • 乾/新鮮洋芫荽parsley 適量
  • 意大利米 1.5杯
  • 牛油 2湯匙
  • 罐頭忌廉蘑菇湯 1罐
  • 雞湯 1L
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    將所有蔬菜切粒備用。

  • 2

    首先用細火燒熱鑊下牛油煮溶加入洋蔥炒香，

  • 3

    放入意大利米、蕃薯和紅蘿蔔一起炒一會，

  • 4

    倒入一罐蘑菇湯和大約200ml的雞湯 （請不要一次過倒入所有雞湯）其間需不停攪拌

  • 5

    煮到沒有水時再補充適量雞湯，繼續間中攪拌，步驟重覆

  • 6

    煮到米將近熟之前加入蘑菇，重覆之前步驟，直至米煮熟為止（如果要知道米的熟度可以久不久拿點來試一下，若果米不熟的話食落口會有粉粉地的口感，熟了的米食落不會粉的）

  • 7

    意大利飯煮到自己喜歡的熟度就可熄火加入粟米拌勻然後上碟

  • 8

    隨個人喜好可加入Parmesan 芝士或鹽和黑胡椒粉調味，灑上乾或新鮮的洋芫荽作裝飾，即可享用～

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