蘑菇忌廉蕃薯意大利飯

2016 年 06 月 21 日發佈列印

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這個意大利飯味道香濃充滿蘑菇香味，而且加了蕃薯、少許紅蘿蔔和粟米來增添色彩引起食慾，很適合小朋友。

食材（3-4人） 1小時內

食材

蕃薯 170g
蘑菇 150g
紅蘿蔔 50g
洋蔥半個
乾/新鮮洋芫荽parsley 適量
意大利米 1.5杯
牛油 2湯匙
罐頭忌廉蘑菇湯 1罐
雞湯 1L
鹽適量
胡椒粉少許

1
將所有蔬菜切粒備用。
2
首先用細火燒熱鑊下牛油煮溶加入洋蔥炒香，
3
放入意大利米、蕃薯和紅蘿蔔一起炒一會，
4
倒入一罐蘑菇湯和大約200ml的雞湯（請不要一次過倒入所有雞湯）其間需不停攪拌
5
煮到沒有水時再補充適量雞湯，繼續間中攪拌，步驟重覆
6
煮到米將近熟之前加入蘑菇，重覆之前步驟，直至米煮熟為止（如果要知道米的熟度可以久不久拿點來試一下，若果米不熟的話食落口會有粉粉地的口感，熟了的米食落不會粉的）
7
意大利飯煮到自己喜歡的熟度就可熄火加入粟米拌勻然後上碟
8
隨個人喜好可加入Parmesan 芝士或鹽和黑胡椒粉調味，灑上乾或新鮮的洋芫荽作裝飾，即可享用～

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