蝦多士

2016 年 05 月 10 日發佈 列印
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以前我好怕係屋企做炸物,
尤其是蝦多士,
因為油温唔夠既話麵包會吸油,
食落便會很油膩,
隨著時間累積咗少少廚藝,
開始大膽嘗試,
發現炸物原來好易做!
下面有測試油温既小貼士,
大家記住留意啦!

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 麵包 3片
  • 新鮮蝦/冰鮮蝦 12隻
  • 雞蛋 1隻
  • 粟粉 4湯匙
  • 金不換 5塊 (切幼絲)<如
  • 麵包糠 適量
  • 1

    蝦去腸去頭,去蝦殼但要保留尾部既殼,用刀將蝦背切開,備用

  • 2

    麵包切開四份,切法可參考圖片,除下少許麵包留下測試油温,切好的麵包鋪上少許金不換,備用

  • 3

    將雞蛋放入碗內,繼少加入粟粉至粉漿攪拌時有阻力和困難,即成

  • 4

    將蝦放入雞蛋混合物中,沾滿蛋液既蝦放上麵包中,再灑上一層麵包糠,重覆至做完所有麵包

  • 5

    鍋中放大量油,加熱至180度,放入蝦多士,期間要用筷子返轉蝦多士,讓蝦多士可均勻受熱,炸至麵包金黃,即成,可用沙津醬伴食

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