牛肝菌廣島蠔斧飯

2016 年 05 月 09 日發佈 列印
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今日介紹這個一鍋熟煲仔飯，做法簡單，而且加入了牛肝菌，煮出來的飯特別香。煮好整鍋上菜，方便快捷

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 急凍廣島蠔 6-9隻
  • 牛肝菌 4-5片
  • 米 1.5杯
  • 水(包括浸軟牛肝菌的水) 1.5杯
  • 蔥花 隨意
  • 三文魚子 隨意
  • 味醂 1湯匙
  • 料理酒 1湯匙
  • 鰹魚汁 2湯匙
  • 鹽 適量
  • 食油 適量
  • 糖 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    先把牛肝菌浸軟，浸過的水留起備用 急凍蠔解凍清淨，瀝乾水份，用鹽，料理酒，胡椒粉略略調味。待半小時後，用平底鍋略煎

  • 2

    將1.5杯米加入1.5杯水(包括浸牛肝菌的水), 再加入鰹魚汁，味醂，鹽，糖)，放入鍋內，牛肝菌鋪面，開中火直至水滾，轉小火煮約10分鐘

  • 3

    然後放入蠔，繼續煮多5分鐘，臨熄火前灑上蔥花。上菜時加入三文魚子和煲仔飯豉油，拌勻即可

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