榴槤麵包
2016 年 05 月 11 日發佈
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除了直接食用榴槤，還可以用香甜軟滑的榴槤肉來代替煉奶或果醬，塗在吐司上，或者用來做麵包的餡料
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 250g
- 糖 10g
- 鹽 1/2 茶匙
- 速發酵母 1茶匙
- 牛奶 60g
- 水 100g
- 牛油 20g
- 榴槤蓉 (約2-3件榴槤肉，
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1
將乾材料放入大碗中, 倒入牛奶和水，在碗中把所有材料初步混合成一團
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2
把牛油切細塊，加入麵團, 直接用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團
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3
發酵45分鐘，約2倍大
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4
排氣，將麵團平均分成6個小麵團，滾圓，收口，蓋上保鮮紙休息10分鐘
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5
用木棍把麵團推開成8x8cm的圓形，包入榴槤饀，收口
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6
第二次發酵 30分鐘
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7
薄薄灑上高筋麵粉, 預熱焗爐170度, 焗15-20分鐘