泰式炆豬手

2016 年 05 月 04 日發佈 列印
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「泰式炆豬手碟頭飯」配上了酸菜不但可以提味而且還可以減少豬手肥膩嘅感覺，還有滷蛋同煎脆皮蛋喔 ^^

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 豬手 1隻
  • 花椒 1茶匙
  • 八角 3粒
  • 白胡椒 半茶匙
  • 芫茜子 1茶匙
  • 桂皮 2塊
  • 南薑 5片
  • 蒜頭 5粒
  • 生抽 3湯匙
  • 老抽 2湯匙
  • 美極醬油 1湯匙
  • 蠔油 3湯匙
  • 棕櫚糖 1.5湯匙
  • 上湯 1碗
  • 蔥白 1棵
  • 芫茜頭 3棵
  • 乾冬菇 2隻
  • 1

    豬手先出水後撈起瀝乾；然後開鑊煎豬手至兩面金黃。

  • 2

    把所以材料放入鍋裡，水要蓋過豬手，炆至豬手稔身，起骨切件。

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