[紫薯麵包]

先將紫薯隔水蒸20-25分鐘，去皮，壓成蓉備用。

將一半紫薯蓉加入糖及無鹽牛油拌勻成紫薯餡，備用。

將麵包材料拌勻，將一半紫薯蓉放入麵包機，搓至起筋及拉出薄膜成球型，放入大碗內包上保鮮紙。

麵糰放入水波爐以40度發酵至2倍大。(約40分鐘，視乎天氣而定)

取出，用手按壓麵糰，將麵糰中的空氣排出，再將麵糰分割成8份小麵糰。

將小麵糰，搓圓，鬆弛15分鐘。

將小麵糰再次排氣，紫薯餡放入小麵糰中包好，搓圓，排入烤盆中。

放入水波爐以40度進行第二次發酵至1倍大。(約 20分鐘)

預熱焗爐，以170度焗13分鐘即可。