冬瓜粒湯/冬瓜粒湯飯

2016 年 04 月 29 日發佈 列印
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天氣開始熱令我又想起冬瓜! 冇時間煲湯的話,又可以整滾湯啦!老公最愛飲冬瓜粒湯,而且加左飯就即刻變左好美味既湯飯啦!
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 冬瓜 半斤
  • 瘦肉 $10
  • 冬菇 3隻
  • 瑤柱 3粒
  • 蝦仁 10隻
  • 清雞湯 500ml
  • 水(水+浸冬菇和瑤柱的水) 400ml

醃瘦肉調味料

  • 生抽 1湯羮
  • 1茶匙
  • 少許
  • 少許
  • 1

    解凍蝦仁後用少許鹽醃10分鐘(可以去除雪味及令蝦仁更爽),去蝦腸及洗乾淨備用;

  • 2

    冬菇和瑤柱用熱水浸軟備用;

  • 3

    所有材料切粒,瘦肉用調味料醃15分鐘;

  • 4

    清雞湯加水滾後先將冬瓜、冬菇和瑤柱放入去煲滾後轉中細火煲15分鐘,最後放入蝦仁和瘦肉用大火滾起後5分鐘完成

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