乾煸欖菜肉碎豆角

2014 年 03 月 28 日發佈 列印
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數分鐘便可煮好，送飯也是不錯的選擇

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 四季豆 半斤
  • 肉碎 2勺
  • 橄欖菜 2勺
  • 蒜 2瓣
  • 鹽 0.5勺
  • 油 適量
  • 糖 少許
  • 1

    肉餡加料酒、生抽拌勻，油鍋中火下薑片爆香，下肉干碎炒散盛起。

  • 2

    豆角洗淨，切成小粒。如果豆角比較老需要撕去兩側的筋。蒜切成粒

  • 3

    鍋內放平時炒菜一半油燒熱（一會兒橄欖菜和肉碎都會帶入油），下豆角粒炒，加半勺鹽（上底味及殺水分），改中小火慢慢煸炒

  • 4

    炒五分鐘左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸幹、豆角表面微微發皺，下熟肉碎、橄欖菜（盡量瀝乾油）、蒜粒，再炒一分鐘至肉末橄欖菜炒散、蒜香散發出來，加少許白糖調味出鍋

  • 5

    乾煸欖菜肉碎豆角食譜完成

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