乾煸欖菜肉碎豆角

肉餡加料酒、生抽拌勻，油鍋中火下薑片爆香，下肉干碎炒散盛起。

豆角洗淨，切成小粒。如果豆角比較老需要撕去兩側的筋。蒜切成粒

鍋內放平時炒菜一半油燒熱（一會兒橄欖菜和肉碎都會帶入油），下豆角粒炒，加半勺鹽（上底味及殺水分），改中小火慢慢煸炒

炒五分鐘左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸幹、豆角表面微微發皺，下熟肉碎、橄欖菜（盡量瀝乾油）、蒜粒，再炒一分鐘至肉末橄欖菜炒散、蒜香散發出來，加少許白糖調味出鍋

乾煸欖菜肉碎豆角食譜完成