香蕉牛油蛋糕(水波爐)

預熱160度焗爐或水波爐,香蕉壓蓉備用,低筋麵粉和泡打粉攪勻過篩備用,牛油用水波爐預設的Desired Temp 50度溶牛油,室温蛋和糖打成cream,加入巳過篩的麵粉輕輕攪到沒有粉粒,攞約四份一麵糊和溶牛油攪勻,攪勻後將全部材料合拼攪勻,麵糊倒入焗盆,在枱面輕放㪣幾下,在底部放入一個甜品碗內注入水份。

160度焗15分鐘,攞出蛋糕在蛋糕中間用刀輕一條直線,再用錫紙蓋住蛋糕,轉用180度焗30分鐘。

攞走錫紙再焗10分鐘左右,請目測焗糕表面自行決定加時或減時。