蒜芯豬脷
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 豬脷 2條
- 蒜芯 10條
- 乾葱頭 1個
- 蒜 1個
- 生抽 3湯匙
- 糖 1茶匙
- 魚露 1湯匙
- 胡椒粉 少許
- 水 1碗
- 麻油 少許
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1
豬脷洗淨。。。氽水4分鐘。。。取出。。。待稍涼用刀刮去脷苔。。。切片!
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2
蒜芯切去花蕾部分。。。莖切段。。。乾葱頭及蒜切片!
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3
適量油炒豬脷。。。加生抽、糖、魚露、胡椒粉调味。。。炒至轉色。。。加入水。。。蓋上蓋。。。中火煮至收汁。。。盛起!
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4
同鑊爆香乾葱頭及蒜。。。加入蒜芯大火炒2分鐘。。。因蒜芯較難用眼辨別煮熟與否。。。所以直接拿ㄧ條試試。。。如果爽甜且不攻鼻即可ok!
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5
此時。。。豬脷回鑊同炒。。。加麻油炒勻即可上碟!