韓式牛肉拌飯 ＋ 簡易前菜
2016 年 05 月 07 日發佈
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琴朝一早去拜山有D攰， 晚餐就做個簡單韓式牛肉拌飯兩夫妻橕枱腳。 $60蚊薄切肥牛加$20雜錦蔬菜， 就做好2人晚餐再加兩份聽日嘅外帶飯盒喇， 呢個飯少肉多菜， 營養均衡又經濟呀。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 珍珠飯 约8碗
- 薄切肥牛肉片 2/３磅
- 韓式豆辦醬 (拌飯專用，日式超市有售)
- 即食紫菜 隨意
- 熟蛋 隨意
- 日式燒肉汁 5湯匙
- 伴菜數款, 種類隨意
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1
滾水煮1分鐘， 撈起， 浸凍水中． 待冷卻後搾乾. / 菜莖切段留拌飯用
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2
菜葉留用作前菜（用芝麻沙律醬伴食)
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3
芽菜＄6， 滾水煮1分鐘， 撈起瀝乾，下一茶匙麻油, １/３茶匙鹽， 撈勻，放在碗中等數分鐘，再用篩隔去水分 ( 芽菜分成兩份, 一份留拌飯用, 一份放碟中做前菜 )
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4
本菇1包, 白鑊輕炒, 再加小許鹽炒至軟身,撈起隔水備用．
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5
紅甘荀刨絲, 用易潔鑊炒至軟身.
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6
肥牛片切成小件，易潔鑊下5湯匙燒肉汁煮滾， 轉慢火, 按口味下適量糖調味, 下牛肉塊慢火炒至九成熟即熄火，讓餘溫將牛肉煮熟備用.
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7
材料準備好, 我仲加左隻熟蛋, 用煎蛋也OＫ．
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8
將熟飯放進已ＬＣ煲中, 排上拌菜, (先掃小許油將鍋加熱, 有保溫作用) **如果喜歡飯焦, 上桌前開中火加熱數分鐘至底微焦便可.
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9
最後舖上牛肉+紫菜碎， 以韓式豆辦醬拌食便可.
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10
呢個就係韓式拌飯用辣醬喇.
