椰絲香芒卷

先將粉和糖攪勻後加入奶和椰漿再用打蛋器攪勻,最後落油再次攪勻備用。蒸盆需搽油用明火蒸20分鐘,用水波爐蒸25分鐘。

蒸好後需攤凍,亦需用蓋蓋好, 凍咗之後分成細細份。

利用兩個保鮮袋上下各一和木棒壓薄糯米皮,當壓平後用刮刀切出多餘部份。

加上芒果卷成卷狀。

將椰絲倒入保鮮袋內放入芒果卷輕壓一下攞出即成。

雪入雪櫃時芒果卷面鋪上廚紙或烘焙紙再加保鮮紙防硬身。