煮食記錄: [南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理]
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1糙米洗淨，用清水浸米，加入2滴油，浸最少30分鐘或過夜。
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2鮮百合，撕成塊，清洗乾淨，備用。
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3南瓜去皮去籽切細粒，把半個南瓜、用攪拌機攪成蓉，備用。
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4糙米瀝乾水，倒入鍋 (我選用Staub18cm)和水分，煲沸後，用中大火順時針攪至米水沸起，繼續順時鐘攪大約5分鐘。
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5接著加入南瓜粒，後轉最小火，蓋上蓋煲約20分鐘。
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6開蓋後，加入南瓜蓉，轉回中大火順時針攪10分鐘。這會令粥變得軟綿和濃稠 (如感覺過於濃稠，可以倒入滾水到自己喜愛的濃稠度)。
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7再轉最小火，加入鮮百合，蓋上蓋煲10分鐘，開蓋，轉中火，加入調味料，即成。
TIPS
- 如用乾百合，要預先用水浸軟，沖洗乾淨
- LC鍋，玫瑰鍋和其他的煲也是同一做法。
- 不同產地的南瓜軟硬和甜度會有不同，宜選日本或韓國南瓜。味道比較香甜、豐富。
- 將半個南瓜攪成蓉，會令粥更加香甜。若沒有攪拌機，可以省卻這個步驟。
- LC鍋，玫瑰鍋和其他的煲也是同一做法。
- 不同產地的南瓜軟硬和甜度會有不同，宜選日本或韓國南瓜。味道比較香甜、豐富。
- 將半個南瓜攪成蓉，會令粥更加香甜。若沒有攪拌機，可以省卻這個步驟。
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