松子魚

將魚洗乾淨，魚頭魚尾分開備用，魚去處魚鱗後分成兩面再去除魚骨，放薑蔥料酒醃制大概30分鐘。

魚肉打花刀，拍上生粉，備用。調汁，番茄醬，醋，糖等一起放入碗中，加適量的水，攪拌均勻。

熱鍋燒油首先拿起魚肉從上往下淋油，刀花打開後再放入油鍋中，將魚頭和魚尾炸一下就好，將調好的汁放入鍋中熬稠淋在魚身即可。