越南牛柳粒串燒

2016 年 04 月 15 日發佈 列印
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家人誇讚説：「比街外店更為出色，他們說那個味道，好像在嘴裏頭爆發出來,十分豐富。」配菜有青瓜、菠蘿、小蘿蔔。過癮！過癮！


食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 牛柳（切粒） 一塊
  • 新鮮香茅 （切碎） 3支
  • 蒜頭 3瓣
  • 紅辣椒（切碎） 2隻
  • 蠔油 1湯匙
  • 豉油 少許
  • 魚露 （可以的話請用越南60度魚露） 1湯匙
  • 黑胡椒 少許
  • 麻油 少許
  • 蜜糖 1湯匙
  • 1

    用礳先把香茅、紅辣椒、蒜頭樁爛，然後加入蠔油、豉油、魚露、黑胡椒、麻油、蜜糖去醃肉2小時。

  • 2

    竹籤先用溫水泡1小時，然後把肉串上竹籖，用grill pan 煎熟便可（或拿去燒炭，更具風味）

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