白雲鳳爪
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 冰凍鳳爪 800g
- 米醋 1瓶
- 辣椒 適量
- 尖椒 適量
- 食鹽 少許
- 白糖 少許
- 礦泉水 1.5升
- 蒜 1個
- 姜 3/4片
- 蔥 2根
-
1
雞爪剪去指甲，切開洗淨，備用。
-
2
水燒開後，加入鳳爪，姜片、蔥段慢火煮20分鐘。
-
3
煮好的鳳爪先用清水清洗去除表面膠質，再倒入冰鎮礦泉水浸泡半小時。
-
4
倒去浸泡後的水，加入一瓶米醋、少量礦泉水、辣椒、尖椒、蒜、食鹽、白糖調味。放冰箱冷凍一天至入味。
雞爪剪去指甲，切開洗淨，備用。
水燒開後，加入鳳爪，姜片、蔥段慢火煮20分鐘。
煮好的鳳爪先用清水清洗去除表面膠質，再倒入冰鎮礦泉水浸泡半小時。
倒去浸泡後的水，加入一瓶米醋、少量礦泉水、辣椒、尖椒、蒜、食鹽、白糖調味。放冰箱冷凍一天至入味。