[簡單口痕小食] 鹽酥雞軟骨

2016 年 04 月 08 日發佈 列印
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好鍾意出街食雞軟骨！身痕+口痕就不如自己做啦，阿仔好快已經清曬!
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 雞軟骨 1飯碗
  • 椒鹽 適量
  • 油 適量

調味料

  • 生抽 1湯羮
  • 雞粉 1茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 蕃薯粉 適量
  • 1

    雞軟骨解涷後洗乾淨，用調味料(除了蕃薯粉)醃1小時左右備用；

  • 2

    熱油鑊，同時將雞軟骨沾上蕃薯粉(圖2)，放落油鑊炸至金黃色，盛起用廚房紙吸油(圖4)；

  • 3

    最後要再番炸一次(圖5)，不過今次快炸好快盛起就可以，再用廚房紙吸油後(圖6)，在雞軟骨上灑上椒鹽就完成

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