有心食譜：蜜棗胡蘿蔔燉雞肉

2016 年 05 月 12 日發佈 列印
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蜜棗胡蘿蔔燉雞肉，就是用蜜棗和胡蘿蔔做為代表性蔬果入菜，搭配紅洋蔥入菜，以土雞高湯和蜂蜜、鹽及其他調味料，就能燉出擁有清香的蜜棗胡蘿蔔燉雞肉料理喔！

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 月球放山土雞-土雞切塊 1400g
  • 紅洋蔥 1個
  • 蜜棗 50克
  • 胡蘿蔔 300克
  • 香菜 少許
  • 橄欖油 2大匙
  • 米酒 5 ml

調味料

  • 肉桂粉 1/2小匙
  • 薑泥 1小匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 土雞高湯 700ml
  • 蜂蜜 1大匙
  • 1

    先將土雞高湯退冰加熱，洋蔥切瓣，胡蘿蔔切1cm厚片備用。

  • 2

    將土雞切塊退冰後，加入少許米酒醃漬並放入冰箱備用。

  • 3

    橄欖油在煎鍋中加熱，先將土雞切塊外皮煎黃後取出，利用剩餘橄欖油先炒香洋蔥，再加入蜜棗、胡蘿蔔拌炒。

  • 4

    再將肉桂粉、薑粉加入拌勻，再將雞肉與蔬菜移至燉鍋中，加入土雞高湯、蜂蜜，燉煮分鐘，最後以鹽、黑胡椒調味，灑上香菜葉即可，蜜棗胡蘿蔔燉雞肉上桌囉。

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