炒雞雜
食材
（3-4人）
15分鐘內
雞雜
- 雞肝 適量
- 雞心 適量
- 雞腎 即買 適量
- 雞蛋 適量
- 蛋腸 適量
調料
- 雞油 2茶匙
- 泡子薑 少許
- 泡辣椒 2個
- 大蒜 3辦
- 生薑 2片
- 蒜苗 2根
- 花椒粒 少許
- 生粉 適量
- 鹽 適量
- 雞粉 適量
- 豆瓣醬 2茶匙
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1
將雞雜清洗乾淨。
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2
泡薑、泡椒、生薑、大蒜、蒜苗等洗好切好備用。
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3
雞雜用少許生粉拌勻。
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4
炒鍋放雞油炸出油來，再加適量植物油，下花椒粒、生薑、大蒜爆出香味後倒入雞雜翻炒兩下，倒入泡椒泡薑炒至雞雜變色。
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5
加入適量豆瓣醬、鹽炒勻。
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6
倒入蒜苗翻勻，加適量雞粉調味起鍋。