棗泥鍋餅

2016 年 04 月 06 日發佈 列印
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這是常常在江浙館子可以嚐到的飯後甜點，只要有現成的棗泥，自己動手做也不是難事了。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 棗泥 180克
  • 高筋麵粉 1量杯
  • 水 1量杯
  • 雞蛋 1顆
  • 糖粉 1大匙
  • 油 1大匙
  • 花生粉或芝麻（選擇性） 適量
  • 1

    高筋麵粉、水、糖粉、雞蛋、油拌勻後，過篩，靜置20分鐘

  • 2

    棗泥鋪在保鮮膜上，桿平成正方形，再對切成兩半

  • 3

    鍋中用廚房紙巾抹上薄薄的油，放入一半的麵糊，攤開成圓形，攤餅時要將鍋子持續轉圈讓麵糊平均分佈至麵糊不流動為止

  • 4

    邊緣可以用鍋鏟鏟起時，放入棗泥，將餅皮四周向內包覆住棗泥成長方形

  • 5

    若無法完全包覆，可以補上麵糊

  • 6

    重複步驟3、4攤另一張餅

  • 7

    將餅放回鍋中，再倒入油將餅煎香

  • 8

    切片，排盤時棗泥開口面朝外，可以加花生粉或是芝麻一起吃

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